山西藥茶書籍展臺造型別致，書籍內容全面，讓參觀者更好地了解山西藥茶。阮洋攝

• 來自忻州市岢嵐縣宋家溝功能食品有限公司的藥茶產品廣受好評。阮洋攝

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山西省展商正向觀展者介紹“槐花苦蕎茶”的功效。阮洋攝
訪談 1
推動轉型發展 提升生活品質
——訪省社科院黨組書記、院長楊茂林

　　人常說“萬里茶路晉商開、天下茶商晉占半”，9月6日，在服貿會文化服務專題展山西展區，來往的觀展群眾紛紛駐足山西藥茶直播臺，聽山西省社會科學院黨組書記、院長楊茂林給大家講述山西藥茶和晉商文化的融合發展故事。
　　“山西是中華文明的‘直根’地區，也是中華民族融合的主要地區，天然地與中藥材和茶葉有著非常密切的關系。到了明清時期，晉商‘縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年’，更是把中藥材和茶葉生意做到了極致。”楊茂林介紹著晉商文化，觀展的群眾紛紛點頭認同。他說，明清時期名聞天下的“北方四大藥會”中，有兩個在山西境內。作為茶文化傳播的重要推動者，晉商開創了聞名天下的“萬里茶路”，這條路南起福建武夷山，然后向北穿越沙漠戈壁抵達俄羅斯邊貿重鎮恰克圖，并向西延伸到莫斯科、圣彼得堡等城市。可以自豪地說，這是一條以晉商為主體開辟的國際化商路，是歷史上“一帶一路”大商圈的重要組成部分。在經營藥材和茶葉的過程中，晉商也創造出了獨特的精神力量——“誠實守信、開拓進取、和衷共濟、務實經營、經世濟民”的晉商文化。
　　在回答現場觀眾和直播間網友的提問時，楊茂林表示，山西發展藥茶產業，提出要打造中國“第七大茶系”，承載了新時代山西對轉型發展的新需求、回應了人民對幸福生活的新期盼。“山西藥茶”不僅將成為山西打造內陸地區對外開放新高地的新名片，而且將成為山西融入“一帶一路”的新途徑，為高質量打造健康之路、高品質建設美好生活作出山西貢獻！他還真誠邀請中外朋友走進山西，觀歷史文化、品“山西藥茶”，多維度、多方面實地感受中華優秀歷史文化的山西魅力。
　　轉型發展是山西發展的必由之路，楊茂林也給廣大熱愛“山西藥茶”的人們講述了山西藥茶在我省轉型發展中的地位和作用。
　　習近平總書記十分關注我省的轉型發展，他多次強調指出，山西必須走資源型地區經濟轉型發展綜合改革之路，并要求山西“在轉型發展上率先蹚出一條新路來”。這是習近平總書記為山西指明的金光大道，也是山西高質量發展的必由之路。省委書記樓陽生強調說，我們要牢記領袖這一囑托，堅定扛起黨中央賦予的重大歷史使命。
　　“山西藥茶發展戰略就是在這樣的背景下提出來的。”楊茂林介紹說，“山西藥茶促進了觀念轉型、山西藥茶明確了轉型路徑、山西藥茶推動了機制轉型。”“山西藥茶”的提出，對于轉變觀念、解放思想起到了極大的推動作用。打造山西藥茶區域公用品牌，就是要開辟一條優化產業結構、推動高質量發展的新路——以“山西藥茶”為突破口，大力發展中藥材精深加工產業，打造中國“第七大茶系”，形成千億產值，促進山西轉型發展率先蹚出一條新路來。實施“山西藥茶”戰略主要通過藥茶產業聯盟來進行規劃和管理，就是要充分發揮市場在資源配置中的決定性作用，從而推動體制機制的創新發展，“山西藥茶”具有光明前景！今年，習近平總書記在首個“國際茶日”致信表示熱烈祝賀，這進一步增強了我們發展山西藥茶的信心，堅定了我們把藥茶產業做成健康產業、富民產業、支柱產業的決心。

訪談 2
山西藥茶：蹚路開道先行一步
——訪山西中醫藥大學教授施懷生

　　“藥茶對于山西來說是一個老行當，但今天有了新話題，也是我們要發展的新產業。”提起山西藥茶，山西中醫藥大學教授施懷生有很多話要說。
　　什么是山西藥茶，山西藥茶有什么功效，9月6日，在山西藥茶直播活動中，施教授一一給觀展群眾普及。
　　“正所謂以藥制茶，化藥為茶，茶載藥性，藥隨茶形，藥的功效，茶的味道，茶藥融合，相得益彰。”施懷生說，所謂山西藥茶，就是選取山西主產且適宜制茶的藥食兩用道地藥材為主要原料，或單品入茶，或按照中醫養生和組方理論配伍，還可適量添加原茶，采用制茶與制藥復合工藝制成的茶類或仿茶類飲品。這類飲品既保持了茶品的馨香，又融入了養生的功用，在品茶中實現養生保健之目的，實現了醫道與茶道的完美融合。
　　“山西的養生文化孕育了山西藥茶，山西藥茶產業發展有著不可替代的先天優勢。”施懷生儼然在給觀展群眾上一堂生動有趣的歷史文化養生課。他說，神農氏所開創的農耕文明和中醫藥文明，在山西得到了有序傳承。僅僅在上黨地區現存有關炎帝神農的廟宇就有53座。以神農為代表的原始先民，在長期與疾病斗爭的實踐中，創立了獨具特色的養生文化，這些養生理論成為中醫藥科學的核心所在，也是藥茶產品開發和藥茶產業發展的重要理論基礎。宋代開始正式出現“藥茶”一詞。山西雖然不是茶葉主產區，但在茶文化和茶產業的發展中從來不會缺席，從福建武夷山到湖南安化，再到湖北羊樓洞，晉商都曾經是茶產業的開拓者或奠基人，直到把江南名茶北上西進直達歐洲，輝煌數百年。
　　山西特有的生態地理特征，形成了以耐旱、耐寒為主體的植被結構，在國家有關部門公布的《既是食品又是藥品的物品名單》中，屬于山西道地和大宗藥材的有黨參、黃芪、山茱萸、山藥、山楂、桑葉等近50種，大自然的神工造就了山西藥茶產業發展不可替代的先天優勢。山西藥茶堅持中醫藥順應四時、異法方宜、陰平陽秘、扶正祛邪的養生理念，講究的是配料復方化、口感茶品化、功效專一化、高端精致化，改善了藥物的寒熱偏性和苦澀口感，克服了定時定量服用的限制，使其適合于適時引用，有利于滿足口感、順應習慣、培養興趣、引導消費，是滿足高品質生活的新消費品。
　　“我省提出要推動山西藥茶產業提質升級，努力打造中國第七大茶系。這一決策并不是率性而發，而是有其特定的經濟社會發展背景。”施懷生對于我省發展藥茶產業信心滿滿。他表示，首先，健康消費正在成為全社會非常強勁的消費增長熱點。其次，中醫藥的養生保健系統理論和優勢技術，是山西藥茶產品創新和市場開發的基礎。正如省委書記樓陽生所指出的：山西藥茶之功效，完全契合“高品質生活”之內涵，高雅而又特效……炮制方式取之于茶道，又要超然于茶道，這個過程本身必須要有一種性情，方能賦予藥茶之靈魂……
　　施懷生相信，山西藥茶一定會成為中國茶產業體系中的生力軍、中國茶文化領域的佼佼者，也可以為山西轉型發展蹚路開道先行一步。

訪談 3
六大舉措保障山西藥茶質量
——訪山西藥茶產業聯盟秘書長宋麗莉

　　一杯山西藥茶，中華百草精華。山西藥茶到底有哪些種類，打造山西藥茶區域公用品牌有什么優勢，9月6日，記者采訪了山西藥茶產業聯盟秘書長宋麗莉。
　　宋麗莉興致勃勃地講述了我國現階段藥茶的分類和我省發展山西藥茶的獨特優勢。她說，按照茶味濃淡與工藝難度，藥茶大致可分為單方葉茶、多葉茶、發酵茶、速溶茶、袋泡茶、花茶、茶飲料等七大類。我省是中藥材資源大省，全省查明的野生中藥材有1788種，除野生外，全省種植黨參、黃芪、柴胡、黃芩、射干等中藥材面積310萬畝，其中道地藥材39種。因此，打造山西藥茶我省有資源優勢。當前，全國可作保健食品使用的中藥材有114種，我省有66種，適合做藥茶的有62種。全國藥食同源的中藥材110種，山西有59種，適合做藥茶的有40種。全國還有20種中藥材可作為新資源食品原料，山西有7種，適合做藥茶的有4種。可以說，我省的藥材占比較多、資源豐富。
　　宋麗莉介紹說，目前，山西藥茶在全省范圍內有六大基地：太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。我省藥茶原料資源豐富，其中密集度高的野生連翹面積達千畝，約占全國的60％。紅棗面積約320萬畝，約占全國的11%。沙棘350萬畝，面積居全國第一。
　　如何保障山西藥茶的質量，宋麗莉分享了自己的觀點。首先，建設一批標準化種植基地。依托振東、國新等標準化中藥材種植基地建設經驗，推動6大優勢區域開展標準化建設，保證藥茶原材料的保質、保量供應。其次，建立一套全程溯源的管控體系。以振東中藥材全過程追溯系統為基礎，量身打造藥茶的溯源體系，實現選址、種植、倉儲、初加工、生產、營銷、結算等環節全過程嚴格監控，提升消費者信任感。第三，制定藥茶的國家質量標準。聯合省衛健委、省藥檢所、中國食品藥品檢定研究院，研究制定藥茶國家標準，逐步形成統一的質量標準體系。第四，進行深度研發，盡可能地達到藥材全利用。如黨參葉總皂苷含量是根的1.6倍；枸杞葉多糖含量是果實的3.2倍，黃酮含量是果實的66倍。一般只利用黨參根、枸杞果，營養價值極高的葉子卻被丟棄，造成了極大資源浪費。第五，成立專業委員會。聯合國內中藥學、茶學、品牌、營銷等領域專家，一是針對技術提升、工藝優化、質量提升、設備設計等課題開展聯合攻關研究；二是針對消費者需求，開展品牌塑造與營銷策劃研究，實現產學研銷深度對接。第六，聯合山西中醫藥大學、山西大學、振東科技中心等科研機構，成立山西藥茶研究中心，進行產品開發、質量提升和工藝優化。同時啟動保健食品、藥食同源、新資源食品原料申報工作；開展發明專利、實用新型專利、外觀設計專利等知識產權專利申報。瞄準國家科技進步獎，將研發中心打造成院士、博士后工作站以及“國家重點工程實驗室”，使“山西藥茶”成為中國食品領域的新學科。

特寫
“我喜歡山西味道”

　　“清爽、容易入口，我想我會愛上這樣的山西藥茶。”9月5日，在太原摩根茶葉股份有限公司的展位前，來自貴州的付先生品嘗了一口桑葉茶，頓時贊不絕口。
　　付先生在北京打工多年，非常想念家鄉的茶園，想品味一下家鄉的茶香，就趁著周末時間來展區看看。他說：“沒想到進門先遇到了山西展區。山西與我們貴州有著一樣優質的中藥材，相信優質的中藥材一定會制作出優質的藥茶。”
　　9月6日，在北京某房地產公司工作的戚女士和閨蜜來逛展會，一走進山西藥茶展區，她就拿起沙棘葉茶愛不釋手，并詢問工作人員價格。她告訴記者：“多年來我就喜歡山西味道，家里一直吃著寧化府的醋，有時候托人買、有時候從網上買，從來沒有斷過。剛才嘗了一下這個沙棘茶，也是兩個字：特爽。聽說沙棘還有降脂、潤腸、消炎的作用，就想買回去試試。”戚女士表示，希望看到更多有山西鮮明特色的食品來到北京。

“山西藥茶產業是個朝陽產業”

　　“我們公司的藍莓桑菊茶和槐花苦蕎茶最受關注，買的人也最多。”9月6日，山西振東五和藥茶科技有限公司的銷售人員楊彧倩正給記者介紹這兩天的參展情況。
　　家住北京市海淀區的楊先生從事體育文化工作，也看中了這款槐花苦蕎茶：“聽說苦蕎有降‘三高’的作用，我就想給我家老太太買點試試。食補勝于藥補嘛，我想這種藥食同源的產品對身體總是有益的。”來自北京市昌平區實驗學校的張老師和同事們組團來到山西藥茶展區，品嘗了桑葉茶，因為她們都比較注重美容養顏，就選了摩根泡手茶、泡腳茶回去體驗：“感覺這種有美容美膚效果的藥茶產品一定會大受消費者歡迎。”
　　記者采訪中發現，人們對養生產品青睞有加，來自孝義市楊氏康健核桃科技有限公司的參展商楊廣昌也深有同感。他說：“現在人們更注重健康了，展會上我這款安神助眠茶品嘗問詢的人特別多。今年，我們的助眠茶、核桃茶等藥茶銷量大增。山西藥茶產業是個朝陽產業，一定會有大的發展。”
　　“習近平總書記在這次服貿會的致辭中提到了3點倡議。我對于‘共同開創互利共贏的合作局面’印象最深刻，我覺得我們山西藥茶要實現大發展，也必須加強合作。我們山西的藥茶企業只要在產品研發、開拓市場等方面抱團發展，就一定有機會做大做強。”山西雁門清高食業有限責任公司總經理張瑾麗告訴記者。