定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃,相傳為當地進貢宮廷之貢品,現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主,輔以淀粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻,多食不膩等特點。
具有肉香撲鼻,回味無窮,多食不膩等特點,經常食用既補充必要的多種營養成份,又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴,也是旅行野餐之方便食品,更可做訪親探友之饋贈禮品。
現在做蒸肉的達上百家,其中以百年老店隆襄齋著名。他繼承傳統工藝,引進現代科技,推陳出新生產出了既具有傳統蒸肉色澤潤和味道鮮美之特點,又克服了肉類食品高脂肪高膽固醇之缺點的新型蒸肉。成為宴席及日常餐桌的理想菜肴和訪親探友饋贈佳品。
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