柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的傳統面食小吃，在陜西榆林、山西離石、中陽、平遙、保德等地都有，比較正宗的是陜北腕托和柳林腕托。 柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。"碗團"之名的來源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，"團"、"脫"、"禿"，音節相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。

柳林碗團一般置于闊口淺底碗里，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶，吃時用鋼鋸條磨成的小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎間酸甜咸辣味溢滿口腔。細品，似乎還有點點苦味。

碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香。

?柳林碗團多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以姜末、香油。其辣椒選用頭茬，曬干后研為細末，用麻油燒熱后。放入蔥少許，待蔥爆出香味時，可適當配入花生仁，核桃仁等，并倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻，油多辣椒少，遂成稠漿，裝入瓶、缽備用。柳林碗團的輔料跟柳林碗團的質量息息相關。