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記憶中的年味

發布時間:2021-02-08 12:02  |  來源:山西晚報  |  作者:韓雁
“一年滴盡蓮花漏,碧井屠蘇沉凍酒。”不知不覺中,就到了一年的盡頭,過年提上了日程。
小時候,進入臘月,過年的味道就濃了。上班族的腳步匆忙起來,似乎一慢就趕不上過年的趟兒;上學的孩子們興高采烈,近在咫尺的寒假觸手可及,春節盛宴讓每個孩子的臉上都盛滿了憧憬;家庭主婦和老人忙碌起來,籌備過年事宜,空氣中彌漫著濃濃的年味。
父親早早地將貯存在土里的大白菜刨出,一棵一棵剝干凈碼在廚房備用;預備下兩只大大的水桶,用來盛裝豆腐;單位分發下的米面糧油等,父親都要一一歸置;此外還要購置大量的肉、魚等食材,而這些物品當時都不是太充足,父親要利用各種渠道將它們準備充分,這樣的忙碌從一進臘月要持續到廿三之前。
母親通常進入臘月便腳不顛地,除去正常上班,剩下的時間基本都在整理內務。家里從上到下大掃除,每個角落都不放過;母親說這是去除穢氣,定要認真對待。而我最怵的是每年的擦玻璃。
那時是木頭窗欞鑲嵌玻璃,每扇窗戶至少三塊玻璃。家里帶上廚房共九個窗戶,我們兄妹三人各自承包,有時也合作配合,抽取星期天的時候,一個擦里面,一個擦外面。天寒地凍的時節,端盆水放在旁邊,搬個凳子一人站里,一人站外,手拿抹布,不時捂手取暖,直至擦完。最后要進行評比,擦得干凈的一般能得到父親的夸獎,沒擦干凈不光是批評,有時要重擦。而我年齡小,重擦這樣的事故一般都耍賴,最終不是哥哥就是姐姐代以完事。母親要將所有的床單被罩之類進行洗涮,在尚未購置洗衣機前,這是一個體力活,通常要持續一周左右。
等到所有的籌備事務完成,便開始進入年前預熱時節,一般已過了臘月廿三。父親放上油鍋,開始炸各種丸子、豆腐、帶魚,炸成的食物放在一個可以濾油的大竹篾里,我們便在來回進出的空閑順手撈吃,父親脾氣不好,但每年的這時從不惱火,最多嗔怪一句“饞貓”!任由了我們偷吃。這些食材是正月天里炒菜的主要配料,通常要吃半月之久,而母親是要蒸饃的,剛蒸好我們便經常搶著吃,叫做“試籠蛋”。母親有時吃不上,只能問問我們“酸不酸”“發苦嗎”之類的話,其實我們根本嘗不出饃蒸得是否到位,但不妨礙當時對“試籠蛋”的渴望和記憶中它的美味。
臘月忙碌的高潮是除夕。這一天睜開眼就很緊張,我們必須在上午的時節外出將年柴打來,午飯后就要開始灑掃庭院,架年火。年火要架成中空的,里面是易燃紙板或小塊干柴,外層是耐燒的木頭或松柏樹枝,這樣年火持續的時間才夠久。年火架好后,便開始貼對子,將所有門戶貼上紅紅的春聯,院墻上要貼大大的“福”字,下面貼一小聯“滿院春光”或者“大地回春”。大門上是新請的門神,巷子口也要貼“福”字,家里的灶神像這一天也是要換的,等所有的春聯貼完,放一掛鞭,告知諸事順宜。母親洗手,挨著神位上香,連下水道的神位都不會落下。而父親則開始預備年夜飯。
年夜飯很豐盛,雞鴨魚肉樣樣俱全。父親有一手好廚藝,在除夕這一天便派上用場,烹煎炸炒做來毫不費勁。父母極為重視年夜飯,每年到此時,無論多大的事,都必須吃了年夜飯再說;而且年夜飯上所有人都要在,父母說這才叫團圓。哥哥結婚后在外住,但每年此時必須回家來吃年夜飯,后來添了小侄子,父母更是在這一天早早就盼望著哥哥一家的到來。哥哥師承于父親,接替了大廚的位置,每年除夕在廚房掌勺,一盤盤冒著熱氣的菜肴端上來,侄兒圍著桌子拿手指揀菜,嫂嫂轉圈喝斥,父親樂呵呵地坐在沙發上,向小侄兒伸出手,小家伙一聲“爺爺”,就暖化了他的心,臉上溢著滿足的笑容;母親則是拿出新買的衣服向孩子身上比量,看是否合適。那時整個院子都蕩漾著祥和的氣息。
所有的飯菜全部上桌,父親便執著地舉杯,大致是“今年比去年好,愿來年更好”之類的祝詞,我們不喝酒,哥哥便陪著父親飲上幾杯。這時外面的鞭炮已經響起來,而電視里也洋溢著一派喜慶的氣氛,開始看春晚了。
春晚我很少有看完的時候,早先年好幾次曾立誓要看完,但通常一過午夜就開始夢周公。不但春晚看不完,早上還誤了頭一掛鞭,誤了點年火,一般起床后是年火即將燃盡,空氣中是滿滿的爆竹味道;但穿新衣和收壓歲錢的興奮足以抵消未守歲的懊惱。
過年的興奮一直持續到正月十五,這中間要去走親戚掙壓歲錢。不但有好吃的和各種零嘴,還不用為作業發愁。噼里啪啦的聲響和耍樂在元宵節時達到另一個高潮,各種社戲、雜耍、故事、小吃等都涌上大街,到處歡聲笑語,人山人海,熱鬧之極。而兒時的我通常是一邊吃著湯圓,一邊趕著作業,距離開學已經沒兩天了。
時光就像一把拉開的弓,弓上搭著日子這支箭,一張一弛中,歲月無聲地流逝。年歲漸長,逐漸明白:勤勞、團圓和希望,是父母過年的意義。而今,年味漸淡,但流淌在骨子里的勤勞,對團圓的渴盼和對未來的希望卻永遠不會改變。
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