?面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是源于山東、山西、北京的中國民間傳統藝術之一。即以面粉為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造出各種栩栩如生的形象。

捏面藝人根據所需隨手取材，在手中幾經捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃、塑成身、手、頭面，披上發飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而成。

據史料記載，中國的面塑藝術早在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳承和經營，可謂是歷史淵遠流長，早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資科。就捏制風格來說，黃河流域古樸、粗擴、豪放、深厚;長江流域卻是細致、優美、精巧。

從新疆吐魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推斷，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有記載:"以油面糖蜜造如笑靨兒。"那時的面人都是能吃的，謂之為"果食"。而民間對捏面人還有一個傳說，相傳三國孔明征伐南蠻，在渡蘆江時忽遇狂風，機智的孔明隨即以面料制成人頭與牲禮模樣來祭拜江神，說也奇怪，部隊安然渡江并順利平定南蠻，因而從此凡執此業者均供奉孔明為祖師爺。

簡單地說，面塑就是用面粉加彩后，捏成的各種小型人物與事物。面塑上手快，只需掌握";一印、二捏、三鑲、四滾"等技法，但要做到形神兼備卻并非易事。

舊社會的面塑藝人"只為謀生故，含淚走四方"，挑擔提盒，走鄉串鎮，做于街頭，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。