南耀離綠豆餅產自山西運城。

運城古稱河東，河東歷史悠久，人杰地靈，“堯都平陽，舜都蒲坂，禹都安邑”，堯舜禹的都城都在這里，武圣關云長出生在這里，“欲窮千里目，更長一層樓”的鸛雀樓屹立在這里，司馬缸砸光的故事發生在這里，美艷不可方物的楊貴妃也出生于這里。悠久的歷史給運城留下了濃厚的文化積淀，也留下了各式各樣的傳統糕點。

南耀離綠豆餅是晉南家喻戶曉的傳統糕點，因為口感較好，所以在山西當地有“糕點之王”的美譽。逢年過年時，南耀離綠豆餅常常賣斷貨。

南耀離綠豆餅的第四代傳承人南帥政講述，從曾祖父到爺爺到父親再到自己對一份事業的堅守和傳承，南耀離餅業是一家久負盛名的專業性綠豆餅制作經營服務企業。企業坐落于關公故里山西運城市鹽湖區解州鎮，這里是人杰地靈、風景優美、交通便利、歷史文化悠久。主要產品有：綠豆餅、紅豆餅、白豆餅、黑豆餅、豌豆餅、蕓豆餅、無糖豆餅。新推出的產品：南耀離七維餅，制作的主要材料為：紅棗和板栗。企業以“誠實、守信、優質”為服務理念，產品以質優價廉贏得廣大顧客的廣泛贊譽，成功實現了企業的可持續發展。企業曾獲得中國(山西)第三屆特色農產品博覽會金獎，于2014年榮獲“運城市龍頭企業”稱號。同年企業商標“南耀離 ”申請山西省著名商標成功。2019年榮獲“山西省三晉老字號”稱號。

南耀離綠豆餅采用三代祖傳秘方制作，至今已有上百年歷史。

南耀離綠豆餅選用上等綠豆、精面粉和優質蔗糖、食油為主要原料，從和面到包餡到成型，每一步都是師傅用心制成。為什么堅持手工制作？因為這樣的綠豆餅更有溫度。

成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內含大量蛋白質、脂肪等營養成份，有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護胃等藥理作用，深受人們喜愛，尤其適合老年人及兒童食用。

綠豆餅好吃的關鍵取決于綠豆。來自山西本土的飽滿綠豆，豆香濃郁，去皮后沿用人工方式熬制碾磨，無任何添加。

除了綠豆外，南耀離還選取山西優質黃金小麥和品質植物油，品質過關的原料才能制造出美味的綠豆餅。

酥脆的表皮和滿滿的綠豆，食用的時候酥脆、綿軟、柔潤，甜而不膩，涼爽適口。

在機械化逐漸代替傳統手工業的今天，純手工包制綠豆餅日漸少見。餅皮的顆數，綠豆餅的大小，餡料的多少全靠多年的經驗積累，每個分量拿捏到位。

堅持手工制作的南耀離綠豆餅呈橙黃色，色澤鮮艷，淡淡清甜，甜而不膩，唇齒留香，始終受山西人民的喜愛。

綠豆餅皮酥餡足，色澤金黃，噴香酥脆，清甜綿軟，入口綿柔即化，造就細膩的口感。

另一方面，綠豆只含有不到1%的脂肪，吃再多也不會擔心發胖。搭配喝茶，可以去掉油膩，就更加不用擔心脂肪問題。

用盡所有心力，只為入口的那一刻，讓食客的味蕾得到滿足！當你回憶起家鄉的味道，有沒有那么一口綠豆餅的美味會在你的腦海出現呢？